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私たちの未来

ワタミグループでは「おいしい料理を提供したい」という強いこだわりから、グループ会社の有限会社ワタミファームが運営している農場で有機農業を展開し、食材の加工においても「ワタミ手づくり厨房」で集中仕込みをしています。この食材の生産(第1次産業)から加工(第2次産業)、サービス販売(第3次産業)という一連の流れをつなぐビジネスポートフォリオ(6次産業モデル)を確立しています。この一貫統合された独自のビジネスモデルが、現在のワタミグループの外食・宅食事業を成長させ、さらに新しい事業領域の可能性を広げています。

ワタミの進化
ワタミグループが展開する独自のビジネスポートフォリオ(6次産業モデル)

ワタミの進化

広がる業態
ワタミの業態紹介

ワタミグループの外食事業では、「和民」や「わたみん家」などの基幹業態を中心に、新規メニューの開発や環境面に配慮した店舗設計など、つねに次世代に向けた取り組みを行っています。また一方で、地元の街に溶け込み、そこで暮らす人に愛されるような個人オーナーのお店を初めとするこれからのお客様に合った新しい業態店の開発など、ワタミグループのビジネスモデルと人材の強みを生かした多様なスタイルで、食の豊かさと楽しさを追求していきます。

和と居心地が融合した新しい「和民」
JAPANESE DINING「和民」
2011年3月に居食屋「和民」からのリニューアルとして中目黒に1号店を出店。ロゴマークは、以前の筆文字の赤白の「和民」からゴシックの黒色の「和民」へ大きく変更しました。内装については、「和」をテーマに和紙、白木、土壁、天然木、格子など「温もり」「懐かしさ」「居心地」を表現した内装に変更をし、少し高級感があるものの気軽に入りやすいイメージをもたせています。
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落ち着きの空間で、ゆったりと楽しむ語らいと味わい
語らい処「坐・和民」
2004年5月に1号店を東京都新宿区に出店、全国展開中です。大勢でワイワイするのもいいけれど、ときには語らいながらゆっくり飲める、そんな高級感のある「個室感覚の食空間」です。
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お客様に感動と感激を提供する、圧倒的低価格&ハイバリュー居酒屋
炭火やきとりと手づくり料理「わたみん家」
2003年8月に、1号店を神奈川県厚木市に出店。居食屋を、専門性を持った商品を柱とする業態にブラッシュアップ。素材と「炭火焼」「揚」「煮」の3つの調理にこだわっています。
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フランクで優しい空間の「バル」と、落ち着きを表現する「ダイニング」が融合
BARU & DINING「GOHAN」
BARU(バル)とはイタリア・スペインでは、食事のため、休憩のため、お喋りのために、朝に昼に夜に、たくさんの人が集う場所。そんなフランクで優しい空間の「バル」と落ち着きを表現する「ダイニング」を融合させた空間を提案するのがBARU&DINING「GOHAN」。お客様にとっての明日への活力となりたい。その思いこそがGOHANの原点です。
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ワタミが提案する和食のレストラン
ごちそう厨房「饗の屋」
2009年11月、1号店を東京都大田区に出店。「親子3世代でゆっくりと食事を楽しんでもらえる」をコンセプトとした総合レストランです。
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機動的な出店を可能にし、社員の独立支援を加速。
居食屋「炭旬」
DFC対応の小商圏型居食屋(社員の独立支援型)。2008年6月、DFC1号店、居食屋「橘内(きつない)」を東京都(中野区)に出店、2010年4月、直営1号店「炭旬(すみしゅん)」綾瀬店を東京都(足立区)に出店。個人店として個性を発揮しやすい制度を取り入れ、仕入れ面ではワタミグループのシステムを活かすことも可能です。
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本場アメリカの活気あふれる陽気なレストラン&バー
American Restaurant & Bar「TGI フライデーズ」
TGI フライデーズは、世界60ヶ国で900店舗以上を展開する、世界最大級のアメリカンカジュアルレストランです。日本では、1999年8月に渋谷に1号店がオープンし、現在までに関東・関西エリアに12店舗展開、本場アメリカの活気あふれる陽気なレストラン&バーです。
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ワタミが提案する本格中華料理
CHINA BISTRO 「WANG'S GARDEN」
完全個室・半個室を完備した完全分煙のカフェ空間で、気軽に本格中華料理をご堪能いただけます。

旬の肴と酒を美味しく楽しめる炉ばたや
「炉ばたや銀政」
東京、銀座数寄屋橋。日本を代表するこの地で「炉ばたや銀政」は誕生しました。日本の良さ、和食の素晴らしさを受け継ぎ、おいしい料理と、粋な店内、そしておもてなしの心を堪能ください。
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まぐろの常識を変える居酒屋の新ブランド
「ニッポンまぐろ漁業団」
2015年9月、「美味しい鮪を多くのヒトに食べてもらいたい、日本のまぐろ漁に関わるすべての方々が元気になって欲しい」という想いから、まぐろの常識を変える居酒屋をオープン。
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